Dégustation

Passavant Rouge
Dégusté trop frais le Passavant aurait pour effet de masquer sa riche palette aromatique. Les professionnels le consomment à température de cave (16-18°C).
Si ses charmes se dévoilent au mieux à l'apéritif, il accompagne également un foie gras artisan mi-cuit, un fondant au chocolat ou encore un Roquefort.

Passavant Blanc
Dégusté trop frais le Passavant aurait pour effet de masquer sa riche palette aromatique. Les professionnels le consomment à 10-12°C.
Si ses charmes se dévoilent au mieux à l'apéritif, il saura également accompagner un foie gras artisan mi-cuit, ou une salade de fruits frais.

Conservation

Conservé dans des conditions optimales, il saura évoluer pour votre plus grand bonheur plus de 20 ans. Vierge de tout traitement, un léger et légitime dépôt apparaîtra alors, nécessitant sa mise en carafe.