Passavant Rouge 2001

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Passavant Rouge 2001
Elevé 4 ans en barriques

Composition
  Raisins de Merlot récoltés à Cadillac, sur l'aire d'appellation 1ères Côtes de Bordeaux.
A
lcool : Fine Bordeaux (eau de vie de qualité obtenue par double distillation), alcool neutre.
Vinification, élevage
  Égrappage total et foulage doux à l’encuvage.
Fermentation alcoolique par ensemencement en levures sélectionnées.
Mutage sur grains en cours de fermentation par addition de Fine Bordeaux (arrêt de la fermentation).
Macération durant 6 semaines.
Écoulage, puis pressurage.
Assemblage des vins de goûte et des vins de presse
Élevage sur lies fines en barriques Bordelaises jusqu’à ce jour.
Mise en bouteille sans traitement ni collage.

Passavant_image
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez modérément.