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Reivin Ratafia Périgord
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Passavant
Rouge 2001 |
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| Composition | |
| Raisins
de Merlot récoltés à Cadillac, sur l'aire d'appellation
1ères Côtes de Bordeaux. Alcool : Fine Bordeaux (eau de vie de qualité obtenue par double distillation), alcool neutre. |
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| Vinification, élevage | |
| Égrappage
total et foulage doux à l’encuvage. Fermentation alcoolique par ensemencement en levures sélectionnées. Mutage sur grains en cours de fermentation par addition de Fine Bordeaux (arrêt de la fermentation). Macération durant 6 semaines. Écoulage, puis pressurage. Assemblage des vins de goûte et des vins de presse Élevage sur lies fines en barriques Bordelaises jusqu’à ce jour. Mise en bouteille sans traitement ni collage. |
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L'abus
d'alcool est dangereux pour la santé, consommez modérément.